ĐẦU TƯ KINH DOANH NHÀ HÀNG TRONG NĂM 2021 CÓ LÃI KHÔNG
Tiêu đề bài viết chính là câu hỏi được đặt ra rất nhiều trong năm 2020, và có thể trong suốt cả năm 2021 nữa. Giai đoạn này, cả Việt Nam và thế giới đang vô cùng chật vật, khó khăn, nhiều yếu tố khách quan ảnh hưởng đến quyết định đầu tư kinh doanh, xu hướng khách hàng thay đổi chóng mặt. Liệu đầu tư vào kinh doanh nhà hàng trong năm 2021 này có thật sự đem lại lợi nhuận hay không? Để kết luận được điều này, hãy cũng đánh giá một vài tiêu chí nhé!
NHU CẦU CỦA THỊ TRƯỜNG TRONG MẢNG F&B
ĂN UỐNG VẪN LÀ NHU CẦU THIẾT YẾU CỦA CON NGƯỜI
Nhu cầu ăn uống là một trong 3 nhu cầu cơ bản Ăn – Mặc – Ngủ của con người. Điều này vẫn và sẽ không thay đổi. Quy mô dân số Việt Nam hiện đạt khoảng 93 triệu người, tức là từng ấy người phát sinh nhu cầu ăn uống mỗi ngày. Vì vậy dù có chuyện gì xảy ra thì vẫn luôn có cơ hội cho các dự án F&B phát triển, vẫn luôn có cơ hội cho bạn điền tên mình vào miếng bánh thị phần ẩm thực.
CÁC NHÀ HÀNG CŨ ĐÓNG CỬA, CƠ HỘI CHO NHỮNG THƯƠNG HIỆU MỚI TIẾN VÀO THỊ TRƯỜNG
Theo số liệu mới nhất từ Tổng cục Thống kê, Bộ Kế hoạch và Đầu tư, năm 2020 có tổng cộng 101,7 nghìn doanh nghiệp tạm ngừng kinh doanh có thời hạn, ngừng hoạt động chờ làm thủ tục giải thể và hoàn tất thủ tục giải thể, tăng 13,9% so với năm trước. Tu nhiên, chỉ riêng trong tháng 12/2020, cả nước có gần 10,7 nghìn doanh nghiệp thành lập mới với số vốn đăng ký là 356,8 nghìn tỷ đồng, giảm 18,4% về số doanh nghiệp, nhưng tăng 25,3% về vốn đăng ký. Các con số này cho thấy thị phần do các đơn vị cũ bỏ lại còn rất nhiều, nhưng chiếm được nó các chủ đầu tư sẽ phải nâng cao tiềm lực của mình hơn.
HÀNH VI TIÊU DÙNG, ĂN UỐNG THAY ĐỔI
Sau khi có cái nhìn tổng quát về thị trường, chúng ta sẽ quan sát cẩn cảnh hơn về khách hàng và hành vi của họ. Hiện nay hành vi tiêu dùng của khách hàng mang F&B đã thay đổi rất nhiều so với trước đại dịch.
SHIP ĐỒ ĂN TẬN NHÀ ĐANG LÀ XU HƯỚNG NGÀY CÀNG PHỔ BIẾN
Theo khảo sát mới nhất từ Nielsen Việt Nam về ảnh hưởng của COVID-19 đến hành vi của người tiêu dùng được thực hiện từ ngày 9 đến 15 tháng 3 năm 2020 thì hơn 50% người dân đã giảm tần suất ghé các cửa hàng hiện hữu trong khi đó 82% người tiêu dùng đã giảm tần suất các hoạt động ăn uống bên ngoài (tăng 57% so với mức giảm 25% khi được đo lường trong tháng 2). Mức giảm này cũng tương ứng với mức tăng số người chọn phương án ship đồ ăn đã qua chế biến tận nhà.
THỰC KHÁCH THÍCH KHÔNG GIAN NHÀ HÀNG NHỎ
Với số thực khách còn lại vẫn chọn thưởng thức đồ ăn ngay tại nhà hàng, họ sẽ có xu hứng chọn các nhà hàng có không gian nhỏ. Những mô hình này đang có tiềm năng phát triển rất lớn vì những lý do như:
– Không gian nhỏ sẽ phục vụ cùng lúc ít khách hơn, hạn chế khả năng lây nhiễm bệnh.
– Việc phục vụ ít khách một lúc sẽ tạo cơ hội cho nhà hàng có thể dành nhiều thời gian chăm sóc tốt hơn cho từng bàn ăn, nâng cao chất lượng dịch vụ.
– Chi phí đầu tư cho các nhà hàng kiểu này cũng thấp hơn nhiều so với nhà hàng lớn.
– Doanh thu không thấp hơn nếu nhà hàng biết linh động trong kinh doanh.
ĐỜI SỐNG HIỆN ĐẠI NÊN NHU CẦU ĂN NGON, ĐỘC, LẠ CÀNG TĂNG
Theo thống kê đến cuối năm 2020, mức tăng trưởng GDP tại Việt Nam là +2.91%, nằm trong nhóm cao nhất thế giới. Điều này thể hiện đời sống người dân dù có khó khăn hơn kì vọng nhưng vẫn đang phát triển, cùng với sự đổi mới về nhận thức, phong cách ăn mặc, nên nhu cầu ăn uống cũng trở nên đa dạng hơn, mọi người có xu hướng tìm những không gian ẩm thực, những món ăn độc đáo, những trải nghiệm thú vị hơn. Mà những điều như vậy chỉ có thể tìm thấy tại các địa điểm ăn uống bên ngoài.
NHỮNG KHÓ KHĂN KHÁCH QUAN DO TÌNH HÌNH ĐẠI DỊCH
THU NHẬP NGƯỜI DÂN GIẢM
Theo thống kê của Ngân hàng thế giới World Bank, Việt Nam là một trong số ít quốc gia trên thế giới không dự báo suy thoái kinh tế, nhưng tốc độ tăng trưởng dự kiến năm nay thấp hơn nhiều so với dự báo trước khủng hoảng là 6-7%. Số người thất nghiệp trong độ tuổi lao động quý III năm 2020 là hơn 1,2 triệu người, tăng 148,2 nghìn người so với cùng kỳ năm trước. Số người bị giảm thu nhập do ảnh hưởng của đại dịch cũng tăng trên 3,2 triệu người. Đây là những khó khăn thật sự tác động mạnh tới mảng nhà hàng, ẩm thực.
XU HƯỚNG ĂN UỐNG CỦA KHÁCH HÀNG THAY ĐỔI
Như những phân tích ở trên, hành vi của thực khách hiện nay đã thay đổi rất nhiều. Những nhà hàng không bắt kịp với xu hướng mới sẽ khó lòng tồn tại được chứ chưa nói đến khả năng phát triển. Thực tế đã cho thấy có rất nhiều nhà hàng, chuỗi nhà hàng đã phải đóng cửa vì lý do này, ngay cả các nhà hàng có thương hiệu lâu năm cũng không nằm ngoài quy luật.
DỊCH BỆNH CHƯA ỔN ĐỊNH Ở TRONG NƯỚC VÀ QUỐC TẾ
Tình hình phức tạp của dịch bệnh chính là yếu tố quan trọng nhất tác động đến toàn bộ thị trường. Bên ngoài Việt Nam, rất nhiều nước vẫn đang gồng mình chống dịch, cách ly, giãn cách xã hội quy mô lớn, trong khi vacxin vẫn chưa được phân bố rộng rãi và còn nhiều ý kiến về mức độ hiệu quả. Ở trong nước, chúng ta đã và đang thực hiện rất tốt công tác phòng dịch, tuy nhiên một số đợt bùng phát nhỏ lẻ cũng khiến tâm lý người dân chưa thực sự yên tâm, ảnh hưởng đến quyết định đầu tư lại vào mảng F&B của chủ dự án.
ĐẦU TƯ VÀO MẢNG NHÀ HÀNG VẪN SINH LỜI HIỆU QUẢ
Tuy tình hình hiện tại vẫn còn nhiều khó khăn, nhưng như đã phân tích ở trên, vẫn có rất nhiều cơ hội dành cho mảng nhà hàng có thể phát triển, và đặc biệt sinh lời hiệu quả trong năm 2021. Dưới đây là một số phương án đầu tư, phát triển nhà hàng mà các chủ dự án có thể tham khảo
ÁP DỤNG MÔ HÌNH BẾP TRÊN MÂY – CLOUD KITCHEN
Mô hình bếp trên mây mới chỉ xuất hiện gần đây nhưng đã và đang phát triển rất mạnh mẽ, đem lại hiệu quả cao và được ứng dụng thành công tại thị trường Việt Nam. Mô hình hoạt động trên nguyên lý cơ bản là tập hợp nhiều khu bếp của nhiều nhà hàng lại một chỗ, ở đó chủ nhà hàng không đón bất kỳ vị khách nào mà khách hàng sẽ gọi đồ ăn ship tận nhà hoặc nơi làm việc, thông qua ứng dụng đặt món trên smartphone. Đây là loại kinh doanh F&B kiểu mới, nơi tập hợp của nhiều nhà hàng đa dạng về ẩm thực. Mô hình này đem lại nhiều lợi ích như giảm chi phí vận hành, đầu tư, đáp ứng nhu cầu ăn tại nhà ngày càng tăng của khách hàng.
Bạn có thể tìm hiểu thêm thông tin về mô hình Bếp trên mây trong bài viết mà Toàn Phát đã có phân tích, đánh giá: Link tham khảo
ĐẦU TƯ VÀO NHÀ HÀNG KHÔNG GIAN NHỎ, PHONG CÁCH ĐỘC ĐÁO
Mô hình nhà hàng quy mô nhỏ nhưng có phong cách ẩm thực, décor độc đáo được nhiều chủ đầu tư lựa chọn phát triển trong năm 2021, và đã đem lại hiệu quả rõ rết như:
– Giảm chi phí mặt bằng, đầu tư trang thiết bị, chi phí quản lý
– Đáp ứng nhu cầu khách hàng về một không gian ẩm thực an toàn và độc đáo
– Có cơ hội nâng cao chất lượng và dịch vụ khách hàng
– Tăng doanh thu dựa trên kinh doanh trải nghiệm và cung cấp dịch vụ đẳng cấp cho thực khách
– Khả năng quản lý hiệu quả hơn, linh hoạt hơn, dễ dàng thử nghiệm và thay đổi các yếu tố mới.
– Vẫn phục vụ được nhiều khách hàng nếu áp dụng chính sách giao hàng tận nơi.
DỊCH VỤ TỔ CHỨC TIỆC TẬN NƠI
Không chỉ phát triển dịch vụ ship đồ ăn tại nhà, nhiều chủ đầu tư còn sáng tạo hơn khi cung cấp dịch vụ ship hẳn một bữa tiệc về tận nhà. Rất nhiều khách hàng có nhu cầu muốn tổ chức một buổi họp mặt, ăn uống nhưng ngại ra các nhà hàng đông đúc, hay các gia đình muốn tổ chức tiệc để ăn mừng sự kiện gì đó ở nhà như tất niên, tân gia, sinh nhật… Đáp ứng nhu cầu này, một số nhà hàng đã cung cấp dịch vụ tổ chức tiệc tận nơi gồm đồ ăn theo đặt hàng, bàn, ghế, dụng cụ ăn uống, có cả nhân viên phục vụ. Khách hàng chỉ việc order dịch vụ, ăn uống chung vui cùng bạn bè, người thân. Trong tiệc có người phục vụ và sau tiệc có người dọn dẹp sạch sẽ.
Đây là dịch vụ gần giống như các đơn vị tổ chức tiệc cưới hỏi tại gia truyền thống, nhưng đã được cải tiền hiện đại và chuyên nghiệp hơn, quy mô cũng mơ rộng hơn từ một bàn tiệc nhỏ vài người tới quy mô hàng chục bàn.
MARKETING TRÊN CÁC SIÊU ỨNG DỤNG BÊN CẠNH CÁC MẠNG XÃ HỘI HOẶC CÁC KÊNH TRUYỀN THỐNG
Làm thế nào để khách hàng biết đến nhà hàng của mình trong khi họ ngại ra ngoài trực tiếp trải nghiệm? Marketing online được coi là một phương thức quảng bá cho thương hiệu trực tiếp trên Internet. Chi phí cho hình thức này cũng thấp hơn so với các hình thức quảng cáo như PR, quảng cáo ngoài trời, quảng cáo truyền hình,… nhưng ngược lại mang đến hiệu quả cao cho thương hiệu. Bên cạnh các cách marketing online truyền thồng đã được áp dụng từ lâu, việc thực hiện các campain marketing trên các siêu ứng dụng, các app đặt đồ ăn trực tuyến chính là phương pháp rất mới và hiệu quả.
Phương pháp marketing này đem lại các lợi ích như:
– Giới thiệu món ăn trực tiếp tới khách hàng: khách hàng có thể xem menu, dựa trên hình ảnh món ăn, review của các khách hàng đã từng ăn và order ngay lập tức.
– Đáp ứng xu thế đặt đồ ăn online qua các ứng dụng di động: với số lượng tuy cập lên đến hơn 50 triệu lượt mỗi ngày, và lượt chốt đơn đặt hàng gần 700 nghìn lượt/ngày, đây là kênh marketing nhà hàng của bạn không thể bỏ qua.
– Kênh kết nối trực tiếp giữa nhà hàng và thực khách: bạn sẽ nhận được mọi phản hồi của thực khách về chất lượng món ăn hay dịch vụ ngay tại app, ngược lại nhà hàng cũng có thể giới thiệu món ăn trực tiếp tới khách hàng thông qua app. Chỉ cần dịch vụ và đồ ăn của bạn tốt, nhà hàng của bạn nhận được review và rating cao, khách sẽ đến order nườm nượm.
KẾT LUẬN
Kinh doanh nhà hàng vẫn là kênh sinh lời tiềm năng trong năm 2021. Chủ đầu tư hoàn toàn có thể kiếm lời với con số không hề nhỏ nếu chịu thay đổi và linh hoạt theo tình hình thực tế. Trong năm 2021, ngoài đầu tư về vị trí nhà hàng, décor, hay chất lượng món ăn theo cách truyền thống, việc cực kỳ quan trọng khác chủ đầu tư phải lưu ý đó là nâng cao trải nghiệm khách hàng, thông qua dịch vụ nhà hàng cung cấp, nắm bắt các xu hướng ẩm thực mới, chịu khó lắng nghe ý kiến khách hàng và chấp nhận thay đổi bản thân. Ngoài ra, Marketing thời 4.0 là vũ khí chiến lược giúp nhà hàng được biết đến nhiều hơn.
Toàn Phát là đơn vị có kinh nghiệm hơn 10 năm thi công bếp ăn công nghiệp, bếp nhà hàng. Chúng tôi có đội ngũ chuyên thiết kế các mô hình bếp khác nhau, đặc biệt là bếp trung tâm của nhiều thương hiệu lớn.
Đến với Toàn Phát, khách hàng sẽ được tư vấn, khảo sát mô hình bếp công nghiệp phù hợp nhất với diện tích, nhu cầu của mình, đảm bảo quá trình vận hành hiệu quả, ổn định, mà lại tối ưu chi phí đầu tư.
Ngoài ra, Toàn Phát cũng nhập khẩu, phân phối nhiều dòng thiết bị bếp công nghiệp chất lượng cao, chúng tôi cũng có xưởng sản xuất các loại thiết bị inox nhà bếp. Từ đó có thể đáp ứng các yêu cầu của khách hàng, thi công hoàn thiện, nhanh chóng và đồng bộ, tiết kiệm nhiều thời gian cho khách hàng.
Tại Showroom Toàn Phát số 210 Nguyễn Đình Chiểu, phường 6, quận 3 chúng tôi có trưng bày các thiết bị bếp do Toàn Phát cung cấp, và một khu bếp demo cho khách hàng tự do trải nghiệm sản phẩm trước khi mua. Khách hàng khi tới showroom sẽ được nhân viên Toàn Phát tư vấn để hiểu hơn về sản phẩm & quyết định dễ dàng khi cần đầu tư trang thiết bị bếp cho nhà hàng.
Khi đến với Toàn Phát, khách hàng sẽ nhận được:
TƯ VẤN CHUYÊN NGHIỆP
Bạn sẽ được nhân viên Toàn Phát tư vấn đầy đủ về thiết kế không gian phù hợp, các tính năng của từng loại máy, các loại chi phí vận hành, lắp đặt, sản xuất…
SẢN PHẨM CHẤT LƯỢNG
Thiết bị Inox quầy bar của Toàn Phát cung cấp được sản xuất đảm bảo đúng tiêu chuẩn về chất lượng cũng như chính xác theo kích thước yêu cầu của khách hàng.
DỊCH VỤ CHU ĐÁO
Bạn sẽ nhận được sự phục vụ chu đáo, tận tình, hướng dẫn sử dụng và bảo hành bảo trì dài hạn giúp khách hàng tối ưu lợi nhuận, giảm thiểu chi phí đầu tư.
CÔNG TY KỸ THUẬT THƯƠNG MẠI TOÀN PHÁT
Showroom Tp.Hồ Chí Minh:
210 Nguyễn Đình Chiểu, Phường 6, Quận 3, HCM
Chi nhánh Nha Trang:
Chánh Bổn building, 02 Lê Thành Phương, Phương Sài, Nha Trang
Chi nhánh Đà Nẵng:
Xã Hoà Châu, Huyện Hoà Vang, Tp Đà Nẵng
Chi nhánh Hà Nội:
Quận Nam Từ Liêm, Hà Nội
Chi nhánh Phú Quốc:
Số 01, Đường Hùng Vương nối dài, Tổ 01, Ấp Gành Gió, Xã Cửa Dương, Huyện Phú Quốc
Hotline: 08 9838 9838 – 0905 91 5679
Facebook: fb.me/thietbibepnhahang
Youtube: https://goo.gl/RZut95
Toàn Phát – Niềm Tin – Chất Lượng cho mọi dự án!
