CÁCH THỨC HOẠT ĐỘNG CỦA MỘT KHU BẾP CÔNG NGHIỆP TRONG HỆ THỐNG CÁC NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN

Dù mỗi đơn vị kinh doanh sẽ có cách bố trí gian bếp công nghiệp khác nhau nhưng nhìn chung cách thức hoạt động của một khu bếp công nghiệp trong hệ thống các nhà hàng, khách sạn đều phải tuân thủ đầy đủ các quy tắc nghề cũng như vệ sinh an toàn cho khách hàng, nhầm đem đến những dịch vụ tốt nhất.

Bạn có biết một nhà hàng chuyên nghiệp sẽ có khu vực bếp nấu như thế nào không? Nếu bạn muốn mở nhà hàng hay trang bị thêm cho không gian bếp nhà hàng, bếp khách sạn của mình được hiện đại hơn, đúng chuẩn hơn thì làm thế nào?

Cách thức hoạt động của một bếp công nghiệp đạt chuẩn

Chính vì những lý do trên, mà hôm nay chúng tôi sẽ trình bày một cách rõ ràng và dễ hiểu nhất về hoạt động của một khu bếp công nghiệp luôn luôn bị che mất bởi những bức tường của của nhà hàng, khách sạn.

Toàn Phát tin chắc rằng, hơn ai hết khách hàng chính là những người cần biết rõ nhất cách thức hoạt động của một khu bếp công nghiệp của nhà hàng, khách sạn mà mình hay lui tới sẽ như thế nào, vỉ chẳng ai muốn bỏ tiền ra những lại nhận về những dịch vụ kém chắc lượng cả.

Theo đó, bếp ăn công nghiệp là khu vực để nấu nướng, chế biến thức ăn, phục vụ số lương người ăn đông ở các khu công nghiệp, nhà hàng, bệnh viện, trường học,… được thiết kế, lắp đặt đúng theo yêu cầu và tiêu chuẩn của một bếp ăn công nghiệp, để đảm bảo nhu cầu phục vụ hiệu quả, nhanh. Bếp công nghiệp có quy mô lớn, chuyên nghiệp và được trang bị đầy đủ tất cả các thiết bị bếp công nghiệp hơn so với các khu bếp gia đình hay khu bếp của các quán ăn nhỏ.

Bếp ăn công nghiệp chế biến rất nhiều món ăn, để rất nhiều thưc phẩm và nhiều khâu, giai đoạn chế biến khác nhau nên căn bếp ăn được chia ra nhiều khu vực.

Bếp công nghiệp của một nhà hàng, khách sạn bao gồm nhiều khu vực

Các khu vực chính của một bếp công nghiệp đạt chuẩn

+ Khu vực nhận thực phẩm

+ Phòng lạnh 

+ Khu bảo quản chung thực phẩm, 

+ Khu sơ chế

+ Khu nấu, 

+ Khu giữ mát

+ Khu phân chia thức ăn

+ Khu rửa bát

+ Phòng ăn.

Là khu vực luôn luôn hoạt đông với công suất và tần suất lớn, đông người, chứa rất nhiều đồ và nấu nướng nhiêù nên gây nóng, nhiều mùi dầu mỡ bám bẩn,… Vì vậy, bếp ăn cần phải được đảm bảo vệ sinh sạch sẽ, thường xuyên lâu chùi, vệ sinh tất cả các thiết bị sau khi sử dụng tránh để vi khuẩn phát triển, làm ảnh hưởng đến sức khỏe của người sử dụng.

Ngoài ra, vệ sinh thường xuyên còn đảm bảo được độ bền của các thiết bị trong bếp ăn công nghiệp.
Do tính chất môi trường trong căn bếp luôn nóng, ẩm, nhiều chất dầu mỡ và nhiều chất hỗn tạp khác nên tất cả các thiết bị bếp ăn công nghiệp đều được làm bằng inox nhằm tránh các thiết bị hư hỏng, oxi hóa hoặc bị gỉ.

Bếp công nghiệp đóng vai trò quan trọng trong việc thành công hay thất bại của một doanh nghiệp

Vai trò của bếp ăn công nghiệp:

– Bếp ăn công nghiệp chủ yếu để nấu nướng, chế biến thức ăn, để phục vụ số lượng người dùng đông.

– Bếp ăn công nghiệp nay rất phổ biến, thường thấy nhiều và có quy lớn như ở các nhà máy, xí nghiệp, khu công nghiệp, trường hoc, nhà hàng, khách sạn,… 

– Hoạt động với tần suất và công suất cao.

– Được thiết kế theo mô hình khép kín, rông rãi nên đảm bảo được an toàn vệ sinh.

Vì bếp công nghiệp chính là nơi chế biến thức ăn với số lượng lớn trong một khoản thời gian ngắn nhằm phục vụ cho nhiều người ăn. Các cơ sở chế biến và phục vụ thức ăn này phải chấp hành nghiêm chỉnh các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm.

Một bếp công nghiệp đạt chuẩn phải tuân thủ đầy đủ các tiêu chí về an toàn thực phẩm

Để hạn chế việc nhiễm bẩn có thể xảy ra,các công đoạn trong khu bếp công nghiệp được khép kín từ khâu sơ chế tới khi thức ăn đã được hoàn thành. Các công đoạn chế biến thực phẩm cho công cộng này được chia ra làm các khu riêng biệt gồm: Khu vực nhận thực phẩm, phòng lạnh, bảo quản chung thực phẩm, khu vực sơ chế, khu vực đun nấu, khu giữ mắt và phân chia thức ăn, khu rửa bát. 

Ngày nay số lượng sản phẩm bếp công nghiệp trên thị trường được các doanh nghiệp tin dùng là các dòng bếp á công nghiệp và các dòng bếp Âu công nghiệp được Toàn Phát sản xuất mang chất lượng quốc tế.

Hãy trở thành người chủ kinh doanh thông minh trong việc lựa chọn đơn vị cung cấp thiết bị bếp nhà hàng uy tính chất lượng nhất bạn nhé, vì chính cách bạn chọn đơn vị thiết kế thi công thiết bị bếp nhà hàng, khách sạn chính là điểm để người khác có thể nhìn thấy sự nổi bật và khác biệt của bạn trong giới kinh doanh nhà hàng khách sạn nhiều như nấm hiện nay.

Toàn Phát Corp “không chỉ bán cho bạn thứ bạn cần tìm mà chúng tôi còn dành đến bạn giá trị của thành công”

Hãy liên hệ với Toàn Phát để được tư vấn và hỗ trợ giá tốt nhất:

CÔNG TY KỸ THUẬT THƯƠNG MẠI TOÀN PHÁT

Showroom TP. Hồ Chí Minh: 351/A6 Quốc Lộ 13, Phường Hiệp Bình Phước, TP. Thủ Đức

CN Đà Nẵng: Xã Hoà Châu, Huyện Hoà Vang, Tp Đà Nẵng

CN Hà Nội: Quận Nam Từ Liêm, Hà Nội

CN Phú Quốc: 01, Hùng Vương nối dài, Ấp Gành Gió, Cửa Dương, Phú Quốc

Toàn Phát – Niềm tin – Chất lượng cho từng dự án!

• Hotline: 08 9838 9838 – 0905 91 5679
• Facebook: fb.me/thietbibepnhahang
• Youtube: https://goo.gl/RZut95