16 vật dụng cần thiết nhất khi mở quán cafe

Để mở quán cafe thì cần mua những vật dụng gì, với nguồn vốn chính xác là bao nhiêu, chắc hẳn luôn là câu hỏi mà những người chủ quán cafe, quán kinh doanh đồ uống luôn băn khoăn và muốn biết càng chính xác càng tốt. Nắm được nhu cầu này, ở bài viết sau, bếp công nghiệp Toàn Phát sẽ giúp bạn thống kê tất cả những vật dụng cần thiết khi mở quán cafe để các bạn tham khảo nhé.

1. Nhóm dụng cụ pha chế

1.1 Máy pha cà phê

 Máy pha cà phê là dụng cụ quan trọng và không thể thiếu ở tất cả các mô hình kinh doanh đồ uống, cafe. Có hai dòng máy pha cà phê là máy pha cà phê bằng tay và máy pha cafe tự động.

Máy pha cafe bằng tay sẽ phù hợp với những quán cafe có quy mô vừa và nhỏ. Máy pha cafe tự động thì sẽ thích hợp với những quán cafe có quy mô lớn, lượng khách đông, có menu đồ uống phong phú. Máy pha cafe tự động sẽ tích hợp được nhiều tính năng hơn như: xay hạt cafe, ép nén pha bột, pha cafe espresso, cappuccino, latte hấp dẫn và thơm ngon.

Máy pha Cafe tự động Lamille

Hiện nay trên thị trường có nhiều thương hiệu máy pha cà phê tự động uy tín như Lamille, Lacilio, Ceria, Nuvera,Lun Teco, Faema,… Mỗi dòng máy có mức giá giao động từ 5.000.000 – 150.000.000 đồng hoặc hơn tuỳ vào công suất và công nghệ tích hợp trong máy.

Để tìm hiểu thêm về các dòng máy pha cafe, bạn có thể đến trải nghiệm trực tiếp tại showroom Toàn Phát hoặc gọi hotline để được tư vấn miễn phí. 

1.2 Máy xay cà phê hạt

Trong những vật dụng cần thiết khi mở quán cafe mà bất cứ chủ cửa hàng cà phê nào cũng nên chú trọng đầu tư đó là máy xay cà phê. Bởi khi sử dụng máy xay hạt, bạn sẽ tạo ra những cốc cafe ngon hơn và đậm đà hơn nhiều so với việc sử dụng nguyên liệu là các loại cafe xay sẵn không thể nắm rõ nguồn gốc.

Máy xay cafe tự động Promix 

Đặc biệt rằng, với thị hiếu ngày càng phát triển như ngày nay, các khách hàng uống cafe trở nên yêu thích, hiểu biết và khắt khe về chất lượng cafe hơn nhiều. Để phục vụ nhu cầu ngày càng cao này của khách hàng, bạn nên phân biệt và chuẩn bị được các loại cafe khác nhau. Ví dụ để pha cafe phin thì độ mịn cà phê yêu cầu là 6-12/40 grind, để pha Espresso thì độ mịn yêu cầu là 1-5/40 grind.

Hiện nay với sự phát triển của công nghệ, các loại máy xay cafe hạt đã trở lên phổ biến hơn với các dòng như Feima, Baratza, Welhome, Robust,… và mức giá dao động từ 1,500,000 – 20,000,000 đồng tùy chức năng và nhãn hiệu.

1.3 Máy xay sinh tố, máy ép trái cây

Trong các quán cafe thì việc có một menu phong phú sẽ là cách để bạn mở rộng tập khách hàng của mình, và việc bổ sung thêm các loại nước ép, nước sinh tố là điều cần thiết.

Và với các món đồ uống này, bạn cần chuẩn bị máy xay sinh tố, máy ép trái cây tốt nhất. Các loại máy này nên là các loại máy xay chuyên dụng, công suất lớn vì tại cửa hàng thì máy xay sẽ cần hoạt động liên tục trong thời gian dài.

Máy xay sinh tố Promix và máy ép trái cây Promix

Trên thị trường hiện nay có khá nhiều thương hiệu máy xay sinh tố, máy ép trái cây, một trong những thương hiệu uy tín về chất lượng là Promix hoặc tham khảo dòng máy công nghiệp mạnh mẽ Robot Coupe J80 đến từ Pháp. 

Máy ép trái cây Robot Coupe J80

Ngoài ra còn có các thương hiệu khác như hay Kuvings, Gorenje Power Blender, HAF, Panasonic… với mức giá từ 1,2 triệu – 20 triệu tùy công suất và thương hiệu.

1.4 Bình lắc pha chế

Bình lắc pha chế hay còn gọi là bình shaker cũng là vật dụng pha chế cực kỳ quan trọng và không thể thiếu. Công dụng của bình lắc chính là hòa trộn hoàn toàn các nguyên liệu với nhau để mang đến hương vị đồ uống tuyệt vời nhất. Đây cũng là một trong những vật dụng cần thiết khi mở quán cafe đặc biệt là quán cafe take away.

Dụng cụ lắc pha chế trong quầy cafe

Trên thị trường hiện nay đa số các loại shaker đều được làm bằng inox bởi độ bền và an toàn cao hơn những shaker làm bằng nhựa. Shaker cũng được chia thành hai loại là shaker standard và boston shaker. Shaker standard làm hoàn toàn bằng inox còn boston shaker đặc biệt hơn với một nửa là inox một nửa là thủy tinh. Với boston shaker thì phần thủy tinh thường được chia các vạch để người pha chế có thể định lượng thành phần nguyên liệu luôn, thay cho cốc định lượng thông thường.

Một bình lắc thông thường có giá dao động từ 50.000 – 150.000 đồng hoặc có thể cao hơn tùy loại và thể tích.

1.5 Bình xịt kem

Bình xịt kem tươi thường được dùng để tăng hương vị và trang trí cho những món đồ uống như cafe, đồ đá xay hay trà sữa… vì thế cũng rất cần thiết đối với các quán cafe, đặc biệt là các quán cafe take away. Các loại bình xịt kem hiện nay trên thị trường bạn có thể tham khảo là Mosa, ZenHome, iSi… với giá dao động từ 700.000 – 1.500.000 tùy từng thương hiệu và dung tích.

Bình xịt kem thường dùng trong các quầy cafe

1.6 Máy đánh sữa tạo bọt

Máy đánh sữa tạo bọt là một dụng cụ khá tiện ích khi mua sắm thiết bị cho quán coffee. Công dụng của máy đánh sữa tạo bọt này là tạo ra lớp bọt bông mềm từ sữa để trang trí phía trên những ly cà phê latte hay cappuccino hảo hạng. Thương hiệu máy đánh sữa tạo bọt nổi tiếng trên thị trường hiện nay không thể bỏ qua Kahchan, Procaffe, Gemilai… với giá cả chỉ dao động từ vài chục đến vài trăm nghìn đồng.

Ngoài những vật dụng cần thiết khi mở quán cafe, tùy thuộc vào quy mô, khả năng và mô hình mà bạn có thể sắm thêm các dụng cụ như: máy xay đá, máy đánh trứng, khuôn rắc cacao, máy vắt cam chanh…

2. Nhóm dụng cụ phục vụ

2.1 Ly (Cốc)

Việc sử dụng ly, cốc hay chén cho các món đồ uống cafe thường không khắt khe như với các đồ uống có cồn như rượu, cocktail… mà bạn có thể tự do lựa chọn tùy thuộc vào sở thích hay concept của quán. Tuy nhiên việc chuẩn bị các loại cốc khác nhau như cốc thủy tinh, ly sứ… để phục vụ các món đồ uống khác nhau như nước ép, sinh tố, cafe espresso, cappuccino hay latte cũng là điều rất cần thiết.

Các dòng ly thường có trong quán cafe

Bên cạnh các loại cốc dành cho khách hàng uống trực tiếp tại quán thì bạn cũng đừng quên chuẩn bị, ly/cốc nhựa cho những loại đồ uống có kem, sữa hay cốc giấy cho những loại đồ uống nóng để khách hàng có thể dễ dàng mang theo một cách thuận tiện nhất. Giá ly cốc dao động từ 5.000 – 35.000 đồng/chiếc tùy từng loại.

2.2 Giá treo ly

Thông thường giá treo ly được các quán đồ uống lựa chọn dùng để trang trí, tạo không gian độc đáo mới lạ cho khu vực quầy bar là chủ yếu. Tuy nhiên để tiết kiệm diện tích quán, hoặc do khu quầy bar có diện tích quá nhỏ, bạn hoàn toàn có thể dùng những giá treo ly này như một khay đựng ly độc đáo.

Mẫu giá treo ly thường thấy trong cửa hàng

Giá của loại giá treo ly này sẽ dao động từ 700.000 – 3.000.000 đồng tùy theo độ dài rộng. Đây chắc chắn là một trong những vật dụng cần thiết khi mở quán cafe mà bạn cần bài sắm.

2.3 Khay bưng đồ chuyên dụng

Trong nhóm dụng cụ phục vụ thì các chủ cửa hàng còn cần đặc biệt chuẩn bị các khay bưng đồ chuyên dụng nữa. Việc sử dụng khay bưng đồ là điều cần thiết để thể hiện sự chuyên nghiệp của quán cafe, việc bưng cốc bằng tay vừa làm khách hàng cảm thấy thiếu chuyên nghiệp, vừa gây khó khăn cho nhân viên phục vụ với những loại đồ uống nóng.

Một số loại khay bưng đồ trong quán cafe 

Hiện nay trên thị trường có khá nhiều những khay bưng đồ chuyên dụng có tính năng chống trượt, không làm ảnh hưởng đến ly cafe khi bạn di chuyển. Giá dao động từ 50.000 – 100.000 đồng một chiếc.

Ngoài những dụng cụ phục vụ trên thì các chủ cửa hàng cafe có thể chuẩn bị thêm các dụng cụ như thẻ số mica để phục vụ việc đặt món và chờ món tại bàn dễ dàng, các miếng lót cốc, gạt tàn.

3. Nhóm vật dụng nội thất

3.1 Bàn ghế

Lựa chọn bàn ghế tuỳ theo concept của cửa hàng

Trước khi quyết định mua bàn ghế, nội thất cho quán cafe của bạn, bạn cần chọn được concept quán cafe của mình, từ đó mới thống nhất được giữa các đồ dùng nội thất và cách trang trí bên trong sao cho phù hợp nhất.

Với những quán cafe sân vườn thì bạn nên chuẩn bị các loại ghế mây, hay những loại bàn ghế nhẹ nhàng thanh thoát, vừa dễ di chuyển vừa phù hợp với không gian xung quanh. Với những mô hình cafe trong nhà bạn có thể chuẩn bị những loại ghế bọc vải hay ghế mềm…

3.2 Quầy pha chế

Quầy pha chế là khu vực không thể thiếu khi kinh doanh các quán cafe. Đây là nơi để chế biến, đặt các hệ thống máy tính để nhận đặt đồ, máy in để tính tiền cho khách… Tóm lại hầu hết các hoạt động của quán cafe đều xảy ra tại đây.

Mẫu thiết kế quầy bar do Toàn Phát sản xuất

Tùy theo từng thiết kế mà bạn có thể kết hợp quầy pha chế với bàn để những thực khách yêu thích có thể ngồi tại quầy, vừa thưởng thức đồ uống vừa chiêm ngưỡng quá trình pha chế. Một quầy pha chế đẹp không chỉ giúp bartender thao tác dễ dàng mà còn giúp thu hút khách hàng hơn.

Mẫu thiết kế quầy bar gồm thùng đá, chậu rửa, kệ, quầy úp ly,…

Quầy pha chế, module quầy pha chế Toàn Phát sử dụng inox 304 cao cấp, thiết kế sáng bóng, tối ưu hoá công năng và diện tích sử dụng. 

3.3 Tủ bánh trưng bày

Nếu bạn có ý định mở rộng menu của mình thêm phong phú và phục vụ các món ăn kèm như bánh ngọt, bánh mì, bánh kem,… thì bạn cần chuẩn bị thêm một chiếc tủ trưng bày bánh và bố trí ở khu vực thanh toán. Không nhất thiết phải có diện tích quá lớn mà tủ trưng bày chỉ cần đựng vừa đủ số lượng bánh bán mỗi ngày. và đặc biệt kích thước cần phù hợp với không gian của quán.

Các mẫu tủ bánh trưng bày Okinaga do Toàn Phát phân phối

Tủ trưng bày bánh Okinaga có ngoại hình bắt mắt, chất liệu cao cấp, bền bỉ sẽ làm gia tăng thẩm mĩ cho khu vực trưng bày bánh của bạn. 

3.4 Tủ lạnh

Chắc chắn rồi, quán cafe cần có ít nhất một chiếc tủ lạnh để bảo quản các loại nguyên liệu như sữa, trái cây, kem, soda,… Bàn lạnh công nghiệp cánh kính, cánh inox  là lựa chọn khá tốt để tiết kiệm diện tích quán. 

Tuy nhiên vấn đề quan trọng bạn cần nhớ là thể tích của tủ phải thích hợp chứa được tất cả nguyên liệu cần thiết. 

Bàn mát cánh kính Okinaga trong quầy Coffee & Bar 

Bàn lạnh Okinaga với khoang chứa rộng rãi, hệ thống sấy kính hiện đại, khả năng làm lạnh tốt sẽ vừa gia tăng vẻ đẹp trưng bày, vừa bảo quản thực phẩm tốt và tiết kiệm diện tích cho không gian quầy pha chế, coffee của bạn. 

4. Nhóm dụng cụ khác

Tuy là những nhóm dụng cụ phụ tuy nhiên cũng không thể thiếu được trong nhóm những vật dụng cần thiết khi mở quán cafe. Cùng xem là những vật dụng nào nhé:

Máy in hóa đơn: Máy in hóa đơn (In bill) dùng để trực tiếp in hóa đơn đưa cho khách khi tính tiền. Hiện nay có 3 loại máy in phổ biến (LAN, USB, Bluetooth) có cơ chế hoạt động hoàn toàn khác nhau với 2 loại khổ giấy phổ biến (Khổ 57mm và khổ 80mm)

Camera quan sát – chống trộm: Giúp chống kẻ cắp từ bên ngoài cũng như kiểm soát nhân viên từ bên trong. Một số dòng camera hiện nay có thể theo dõi từ xa. GIá từ 450.000 đồng – 2.500.000 đồng tùy loại.

Máy in tem: Máy in tem dùng để ghi chú các order dán trực tiếp các ly nhựa trong quán cafe để nhân viên phục vụ chế biến dễ dàng (Ví dụ: Trà sữa trân châu + thạch trái cây). Giá: Từ 2.500.000 đồng trở lên.

MUA THIẾT BỊ MỞ QUÁN CAFE Ở ĐÂU UY TÍN, CHẤT LƯỢNG

Toàn Phát với hơn 15 năm kinh nghiệm trong việc tư vấn thiết kế, thi công, cung cấp thiết bị chất lượng cho các quầy bar, quán cafe sẽ mang đến cho khách hàng một mô hình quầy bar hoàn chỉnh, tối ưu công năng và bắt mắt cho không gian trưng bày. 

Công trình Bar – Cafe do Toàn Phát thi công

Toàn Phát nhận đặt hàng với số lượng lớn cùng dịch vụ giao hàng tận nơi, hỗ trợ lắp đặt và hướng dẫn sử dụng cụ thể cho quý khách hàng. Với chế độ bảo hành chu đáo 12 tháng, bảo trì dài hạn, giao hàng toàn quốc, Toàn Phát cam kết đem lại sự yên tâm khi mua hàng và sử dụng cho quý khách.

Ngoài ra Toàn Phát còn cung cấp các gói giải pháp thiết kế bếp nhà hàng trọn gói, cung cấp thiết bị bếp nhà hàng, đáp ứng nhu cầu của quý khách.

Liên hệ ngay với Toàn Phát để được tư vấn – thiết kế – thi công – cung cấp thiết bị cafe – bar chuyên nghiệp và uy tín:

CÔNG TY KỸ THUẬT THƯƠNG MẠI TOÀN PHÁT

Showroom Tp.Hồ Chí Minh: 351/A6 Quốc Lộ 13, phường Hiệp Bình Phước, TP. Thủ Đức.

Chi nhánh Đà Nẵng: Xã Hoà Châu, Huyện Hoà Vang, Tp Đà Nẵng

Chi nhánh Hà Nội: Quận Nam Từ Liêm, Hà Nội

Chi nhánh Phú Quốc: Số 01, Đường Hùng Vương nối dài, Tổ 01, Ấp Gành Gió, Xã Cửa Dương, Huyện Phú Quốc

Hotline: 08 9838 9838 – 0905 91 5679

Facebook: fb.me/thietbibepnhahang

Youtube: https://goo.gl/RZut95

Toàn Phát – Niềm Tin – Chất Lượng cho mọi dự án